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山药
更新时间:2018.08.13    浏览次数:

大家好!今天我们一起来学习一下山药。说到山药,大家在生活中也是十分常见的一种食物了。而在《日华子本草》中也提到过山药:助五脏,强筋骨,长志安神,主泄精健忘。说明了山药在药用方面也是有很大的作用。



山药具有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。用于脾虚食少,久泻不止。肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴。的主治和功效。而我们的山药选自河南,山药是河南的四大怀药之一,是一种道地药材。



山药具有健脾益胃、助消化 ,减肥健美 ,降血压 ,延缓衰老等诸多功效。下面就让我们来具体了解一下。



健脾益胃、助消化:山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶,是萝卜中含量的3倍,胃胀时食用,有促进消化的作用,可以去除不适症状,有利于改善脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之佳品。

减肥健美:山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质,尤其钾的含量较高,所含热量又相对较低,经常食用,有减肥健美的作用。



降血压:山药几乎不含脂肪,而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯,对高血压和高血脂等病症有改善作用。

延缓衰老:山药可增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。



那如何选择正宗的山药呢,接下就学习学习如何挑明正宗的好山药。

首先我们要学会看心线:山药片中间没有心线。而木薯片中间有心线,尽管心线很小,但只要认真观察,就能看出来。

其次是看边缘:山药的皮很薄,削片前都会被削干净。而木薯皮比山药皮厚许多。一些拇指般大的木薯,因为太小,剥皮困难,制假者往往不会花工夫去剥皮,所以,削成干片后,边上就会存留着厚皮。

然后是用手摸:山药干片含淀粉很多,用手摸时,感觉比较细腻,会有较多的淀粉粘在手上。木薯虽然含淀粉量也很大,但它的粗纤维比山药多,手摸感觉比山药粗糙,留在手上的淀粉也比较少。

最后就是煮:山药一般容易煮烂,煮后的山药有一种烂、粉的口感。木薯很难煮烂,木薯的口感比较硬。



我们自己的山药:肉质瓷实,断面细腻,黏性丰富。经过自然晾晒,色泽自然,文理清晰。外形长条片状,手工切片,片片均匀。颜色光泽自然,没有刺激性的气味。品质正宗,无熏蒸,无添加,无漂泊。



最后为大家带来两个山药的养生药膳!

山药黄瓜粥

材料:山药60克,黄瓜150克,糯米50克。

做法:先将怀山药加工成细粉;黄瓜洗净,榨汁;糯米加水煮粥,粥将成时,加入山药粉、黄瓜汁,搅拌煮沸后即可食用。

作用:具有滋润皮肤的作用,适宜于美容健身。



玫瑰山药泥 

材料:山药500g,玫瑰花茶1小把,奶粉2大勺,细砂糖2大勺。

做法:山药入锅蒸熟,蒸熟的山药放入盆中。趁热放入干玫瑰花,放入适量奶粉。放入适量细砂糖调味,把山药碾成泥,搅拌均匀,用模具造型即可 。

作用:健脾除湿气,美容养颜。

 
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